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近年來,北海生蠔憑借品質(zhì),、市場占有率兩項(xiàng)行業(yè)單打“前三名”的佳績和“一體兩翼”的產(chǎn)銷格局,形成了廣西生蠔行業(yè)的先鋒,。每逢豐收時(shí)節(jié),北海港口便商客云集,每天都有100多條船,30多萬斤的北海生蠔收回到碼頭再發(fā)售到全國各地乃至海外。

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北海生蠔素有“海上牛奶”之稱,是北海市水產(chǎn)養(yǎng)殖的主要種類之一,養(yǎng)殖面積達(dá)3127公頃,產(chǎn)量12.56萬噸,。生蠔養(yǎng)殖培育基地位于北海市管轄,這里是廣西大生蠔養(yǎng)殖示范基地,因?yàn)檫@里沒有工業(yè)污染,天然的避風(fēng)港灣,適合生蠔貝類生長,被譽(yù)為北海市生態(tài)養(yǎng)殖休閑示范區(qū),。

牡蠣不僅肉鮮味美、營養(yǎng)豐富,而且具有獨(dú)特的保健功能和價(jià)值,是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的海產(chǎn)珍品,鮮蠔湯素有“海中牛奶”之稱,。牡蠣的含鋅量居人類食物之首,。古今中外均認(rèn)為牡蠣有治虛弱、解丹毒,、降血壓,、滋陰的功能。牡蠣作為一種優(yōu)質(zhì)的海產(chǎn)養(yǎng)殖貝類,不僅具有肉味鮮美的食用價(jià)值,而且其肉與殼均可入藥,具有較高的價(jià)值,。

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