新京報快訊(記者 陳琳)日前,，一條“甘茶度用爛水果榨汁,、徒手切水果”的視頻在網(wǎng)上引發(fā)網(wǎng)友熱議，這家店位于北京市豐臺區(qū)角門的銀泰百貨,。8月7日，新京報記者從豐臺市場監(jiān)管局了解到,，豐臺市場監(jiān)管局對大紅門銀泰百貨的甘茶度飲品店作出處罰：吊銷其食品經(jīng)營許可證,，并沒收違法所得455元;罰款10萬元。另外,，北京在全市啟動對“甘茶度”門店的監(jiān)督檢查,。

從7月份起,，豐臺區(qū)市場監(jiān)管局正式啟動了夏季餐飲單位專項整治行動,，截至目前共檢查餐飲單位517戶,，發(fā)現(xiàn)風(fēng)險隱患54戶，另外針對23戶確有違法行為的商戶進(jìn)行立案查處,。

北京對“甘茶度”門店開展監(jiān)督檢查

據(jù)豐臺區(qū)市場監(jiān)管局介紹,，根據(jù)舉報，該局對位于大紅門銀泰百貨的“甘茶度”飲品店進(jìn)行現(xiàn)場檢查,，當(dāng)執(zhí)法人員到達(dá)時,，該飲品店已停止?fàn)I業(yè)。經(jīng)查,，該店是“甘茶度”加盟店,，店鋪名稱為“北京李文虎飲品店”。

執(zhí)法人員檢查發(fā)現(xiàn),，該飲品店沒有自制飲品操作規(guī)程,，食品安全信息公示欄中人員健康證明未及時更新,，操作間水果(檸檬,、橙子、蘋果)未隔墻離地存放,，食品原材料進(jìn)貨臺賬記錄不完整,，未能提供榨汁機(jī)等的消毒記錄,。

針對現(xiàn)場檢查情況，執(zhí)法人員已責(zé)令該飲品店停業(yè)整頓,，并從美團(tuán),、餓了么等外賣平臺下線。豐臺區(qū)市場監(jiān)管局對該飲品店立案調(diào)查,。

北京市市場監(jiān)管局表示,，已對全市“甘茶度”門店開展監(jiān)督檢查，如發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)問題,，線上線下同步調(diào)查,。針對夏季高溫的特點，北京對全市經(jīng)營項目為“自制飲品”的餐飲服務(wù)單位,，加大監(jiān)督檢查頻次和力度,，重點圍繞食品原材料、加工制作,、餐用具消毒,、人員健康、環(huán)境衛(wèi)生等關(guān)鍵環(huán)節(jié),。同時開展抽樣檢測,，全面排查食品安全隱患，有效防控食品安全風(fēng)險,。對檢查中發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為,，將按照“四個最嚴(yán)”要求,，依法從嚴(yán)查處。

留樣食物須超過125克保存48小時

從7月份開始,，豐臺區(qū)市場監(jiān)管局啟動餐飲整治專項行動,。日前，執(zhí)法人員來到轄區(qū)的恒泰廣場,，對多家餐飲單位食品安全情況進(jìn)行了突擊檢查,。執(zhí)法人員先檢查了餐飲企業(yè)經(jīng)營資質(zhì)和服務(wù)人員健康證，然后在大廳查看了食物留樣柜,。

據(jù)執(zhí)法人員介紹,，留樣柜里儲存的食物，需要至少保存48小時,，每一種食物都要貼好標(biāo)簽,，留樣食物必須超過125克，柜內(nèi)溫度要保持在6℃以內(nèi),，餐飲單位每日必須做好食物留樣記錄,。

隨后，執(zhí)法人員來到了餐館后廚,，對食材儲存,、后廚衛(wèi)生等內(nèi)容進(jìn)行了檢查。按照要求,，儲藏間內(nèi)所有食材都離地放置,，各種調(diào)料擺放在儲藏架上，在儲藏間,、涼菜間的門口,，還放置了隔鼠板。

針對夏季易發(fā)生的胃腸道疾病,，執(zhí)法人員還著重檢查了餐飲企業(yè)是否嚴(yán)格執(zhí)行了生熟分開,，執(zhí)法人員現(xiàn)場再次向廚師強(qiáng)調(diào)了切生肉的刀具不能切熟肉，洗肉,、洗菜,、洗碗的水池要區(qū)分開，儲存涼菜必須用專門的儲藏柜等要求,。

將餐飲線上經(jīng)營納入整治重點

豐臺市場監(jiān)管局執(zhí)法人員表示,，今年的專項整治工作，在往年經(jīng)營資質(zhì),、后廚、餐廳環(huán)境檢查的基礎(chǔ)上,，又將餐飲線上經(jīng)營納入了整治重點,，實施了 “一事雙查”,、“一案雙罰”制度。即對檢查發(fā)現(xiàn)確有違法違規(guī)行為的入網(wǎng)餐飲單位,，實行“一事雙查”,，既查線下也查線上，違法違規(guī)行為一經(jīng)核實,，實行“一案雙罰”,，同時追究入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位和網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺的責(zé)任，并且對網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺一律采取上限處罰,。

“如發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)餐飲單位存在無證,、假證、套證或后廚加工操作環(huán)境臟亂差,、不按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范操作等行為時,，我們將第一時間通知網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺停止其線上經(jīng)營活動，及時控制食品安全風(fēng)險隱患,。待整改完成且檢查合格后,，方能恢復(fù)線上經(jīng)營?！爆F(xiàn)場的執(zhí)法人員表示,。

對燒烤店“很久以前”作出最高限處罰

截至目前，豐臺區(qū)本次專項整治行動共檢查餐飲單位517戶,，發(fā)現(xiàn)風(fēng)險隱患54戶,，通過限期其整改目前隱患均已消除，另外針對23戶確有違法行為的商戶進(jìn)行立案查處,。除了對近期發(fā)現(xiàn)問題嚴(yán)重的“甘茶度”吊銷了食品經(jīng)營許可證,，還對燒烤店“很久以前”處以最高限罰款的處罰，其中,，方莊南路店被罰款5萬元,，馬家堡店被罰款15萬元。

據(jù)介紹,，豐臺區(qū)市場監(jiān)管局接到媒體輿情,，反映“很久以前”方莊南路店存在員工徒手抓冷面、無健康證上崗及炒菜鍋內(nèi)投抹布等相關(guān)情況,。該局執(zhí)法人員于7月22日當(dāng)天對當(dāng)事人進(jìn)行現(xiàn)場檢查,，發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人存在經(jīng)營的預(yù)包裝紅糖味調(diào)味醬包裝上只有生產(chǎn)日期，無其他標(biāo)識;冷柜中的“原油腰子”標(biāo)簽上貯存條件為-18°C,，而冷柜顯示溫度-15°C;未建立紫外線燈使用記錄;現(xiàn)場9名從業(yè)人員無法出示健康證明等行為,。該局對當(dāng)事人隨即作出立案調(diào)查，沒收違法所得1520元;罰款50000元,。

豐臺區(qū)市場監(jiān)管局在此也提醒市民,，外出就餐應(yīng)選擇有證餐飲服務(wù)單位并索要發(fā)票或收據(jù),，建議選擇食品安全動態(tài)等級評定高的餐飲單位就餐。消費者食用購買的食品或者在外就餐出現(xiàn)不適,，要及時就醫(yī),，保留病歷卡、化驗報告等相關(guān)資料,，第一時間撥打投訴舉報電話向監(jiān)管部門反映,。