1月9日訊“我家今年加工了500多公斤手工紅薯粉絲,，早已被客商在網(wǎng)上以每公斤30元的價格訂購,，有近2萬元的收入。現(xiàn)在我們村里的純手工粉絲供不應(yīng)求,?！?月7日,，湖南省隆回縣羊古坳鎮(zhèn)龍家灣村13組婦女劉愛秀喜滋滋地說。

龍家灣村一直盛行手工紅薯粉的傳統(tǒng)工藝,，有上百年歷史,，是遠(yuǎn)近聞名的“紅薯粉絲村”，堪稱一絕,。眼下正是紅薯粉絲加工銷售的旺季,。年輕的村民通過手機(jī)直播紅薯粉絲加工過程、在線接單,。通過微商,、電商和朋友圈等多種渠道推介銷售生態(tài)營養(yǎng)紅薯粉絲，逐漸成了“網(wǎng)紅粉絲”,。純手工制作的紅薯粉已成為網(wǎng)購和市場暢銷搶手的“香餑餑”,，也成了當(dāng)?shù)卮迕裨鍪盏摹敖饤l”,。紅薯粉制作工藝繁雜，“從洗紅薯,、磨粉,、過濾、沉淀,、打芡,、揉粉、漏粉,、烹煮,、晾曬……”，要經(jīng)過十幾道工序,，方能加工岀晶瑩透亮的生態(tài)紅薯粉絲,。該村農(nóng)民采用傳統(tǒng)手工工藝加工的紅薯粉絲，潔凈透明,、滑溜爽口,、口感筋道、久煮不爛,。既可作主食,，又可作菜肴，且營養(yǎng)豐富,。外觀被消費(fèi)者譽(yù)為“珍珠項(xiàng)鏈”,。 據(jù)了解，紅薯粉絲富含人體所需要的鐵,、鉀,、鋅等微量元素，具有軟化血管,、增強(qiáng)食欲,、減肥胖、潤肌膚,、美容顏,、潤腸通便、防腸癌之功效....,。適合中老年人養(yǎng)生保健,，更是女性朋友減肥養(yǎng)顏的理想食物。該村紅薯粉絲由于品質(zhì)優(yōu)良,，不含任何添加劑，真正做到讓顧客吃得健康營養(yǎng)的“放心粉絲”,。

在加工現(xiàn)場,，記者目睹了65歲的傳統(tǒng)手工粉絲傳承人龍九成用傳統(tǒng)的瓢漏式工藝加工紅薯粉絲,，只見他不斷拍打勺中的粉團(tuán)，一根根粉條從瓢下漏出,，散落到熱鍋里一會兒便被燙熟,，一根根細(xì)長的紅薯粉在開水中翻騰，再經(jīng)過冷水浸泡,，通過自然風(fēng)干,、曬干的紅薯粉筋道足、韌性強(qiáng),、爽滑可口,。

原生態(tài)的加工工藝，通過視頻直播,，讓消費(fèi)者更直觀體驗(yàn)感覺到身臨其境,，讓美食呈前在面前垂涎欲滴。目前,，該村紅薯種植面積達(dá)1000多畝,，全村年產(chǎn)手工紅薯粉絲達(dá)5萬多公斤。全村通過傳統(tǒng)手工藝加工紅薯粉絲的農(nóng)戶有50多戶,，僅此一項(xiàng)戶平增收達(dá)5000元以上,，粉絲加工產(chǎn)業(yè)已成為當(dāng)?shù)卮迕襦l(xiāng)村產(chǎn)業(yè)興旺致富奔小康重要途徑之一。

隨著時代的進(jìn)步,，傳統(tǒng)手工紅薯粉絲加工手藝正在漸漸淡出人們的生活和視野,，粉絲加工大多已由機(jī)械完成，而在龍家灣村至今還保留傳承和堅守著手工制粉絲的傳統(tǒng)工藝,。龍九成是當(dāng)?shù)赜忻募t薯粉制作高手,，秉承父輩的制粉手藝，他加工的粉絲晾干后的色如琥珀,，經(jīng)熱水泡過后晶瑩剔透,，柔韌綿長。他高興地告訴記者,，手工制成的紅薯粉耐煮,，不糊湯，經(jīng)第二次回鍋煮也不粘連,，入口清香爽滑,、韌性十足，這是傳統(tǒng)手工粉絲的特性,。(記者 唐云飛 曾詩珈 通訊員 賀上升)